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Avec l'utilisation d'un "cuivapeur" tous les ingrédients peuvent être préparés simultanément dans les différents étages.

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Si vous ne disposez pas de cet appareil, il vous faudra cuire le riz d'un côté, la ratatouile de l'autre, et les papilottes de poisson au four.

Les papillottes (une par personne) :

Sur une feuille d'aluminium, disposer un médaillon de poisson blanc (décongelé, ici), en badigeonner le dessus de moutarde à l'ancienne (au piment d'Espelette, dans ce cas précis), puis assaisonner de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Ajouter pour couronner le tout un petit poivron en boîte grillé et épluché (pimiento del piquillo), et enrouler l'ensemble dans une ou deux tranches fines de poitrine fumée (bacon, pour les espagnols). Bien refermer la feuille d'aluminium et cuire environ 15 mn à la vapeur ou au four.