Sin_nombreBadigeonner un fond de tarte tout prêt (pâte feuilletée ou pâte brisée au choix) de moutarde à l'ancienne (la mienne était au piment d'Espelette). Disposer successivement par dessus :

une couche de tranches fines de jambon blanc (fumé ou braisé, c'est meilleur),

une couche de petits poivrons rouges grillés et épluchés (pimientos del piquillo),

une couche d'emmental râpé,

une couche d'oignons émincés en lamelles ultra-fines,

une couche de rondelles de tomates,

Saupoudrer de sel, d'herbes de Provence et/ou d'Origan et enfourner 20 à 30 minutes.

 

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(Source : une amie)